Una ricetta, un territorio. Ogni cotta racconta la valle.
American Pale Ale dorata, dal profilo luppolato e agrumato. Beverina, fresca, pensata per le sere di montagna, quando il sole si nasconde dietro le creste e il fuoco si accende.
Presto
Stiamo lavorando alla prossima ricetta. Restate sintonizzati.
Chi siamo
Siamo quattro amici cresciuti tra i boschi e le pietre della Val Pellice. Da queste montagne abbiamo preso il nome, lo spirito e il modo di fare le cose: con cura, senza fretta, con le mani.
La beidana racchiude lo spirito della nostra valle: uno strumento da lavoro, ma anche l'arma che i valdesi impugnarono per difendere la propria libertà. Per noi è memoria, radice e identità, un simbolo che oggi taglia malto e luppolo invece che legna.
Ogni nostra birra nasce così: artigianale, schietta, indissolubilmente legata a un pezzo di Piemonte che amiamo.
Val Pellice
Una valle alpina, occitana, valdese. Pietra, acqua, vento.
La Val Pellice si apre ai piedi del Monviso, tra le Alpi Cozie. È una terra di confine: occitana per lingua e cultura, valdese per storia e fede, alpina per natura.
La Conca del Prà, ampio pianoro a 1700 metri di quota, è il cuore selvaggio della valle, il luogo dove cielo, roccia e acqua si incontrano. È da qui che prendiamo l'ispirazione: aria pulita, ritmo lento, gesti antichi.